Forum — Cuisine & recettes – Femme & Équilibre

Je garde toujours une base de légumes déjà coupés au frais, cela me sauve les soirs pressés. Partagez votre truc en commentaire, il inspirera sûrement quelqu'un.

Lecture libre — pour répondre, un compte gratuit suffit.

Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · aujourd’hui · Réponse vérifiée

Tortillas, haricots rouges, maïs, avocat, tomate, citron vert, coriandre, cumin, piment. Avec cette base, on réalise déjà tacos, guacamole… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Tortillas, haricots rouges, maïs, avocat, tomate, citron vert, coriandre, cumin, piment
Avec cette base, on réalise déjà tacos, guacamole, salades et bien d'autres plats

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Tortillas, haricots rouges, maïs, avocat, tomate, citron vert, coriandre, cumin, piment. Avec cette base, on réalise déjà tacos, guacamole, salades et bien d'autres plats.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on varier les ingrédients ?Faut-il des ingrédients spéciaux ?Faut-il du bon matériel pour bien cuisiner ?Faut-il beaucoup d'ustensiles pour cuisiner asiatique ?

Peut-on varier les ingrédients ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · aujourd’hui · Réponse vérifiée

Absolument. Le buddha bowl est modulable à l'infini selon la saison et les envies : variez céréales, légumes, protéines et sauces. C'est le… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Le buddha bowl est modulable à l'infini selon la saison et les envies : variez céréales, légumes, protéines et sauces
C'est le principe même de ce plat

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Absolument. Le buddha bowl est modulable à l'infini selon la saison et les envies : variez céréales, légumes, protéines et sauces. C'est le principe même de ce plat.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?Comment varier la recette ?Peut-on préparer à l'avance ?Peut-on le congeler ?

Que faire pour ne pas se lasser ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · hier · Réponse vérifiée

On garde une base de recettes qui plaisent, et on en teste une nouvelle de temps en temps. On joue sur les saisons, les cuisines du monde et les… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

On garde une base de recettes qui plaisent, et on en teste une nouvelle de temps en temps
On joue sur les saisons, les cuisines du monde et les restes réinventés
Une rotation souple évite la monotonie tout en gardant la simplicité d'organisation

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

On garde une base de recettes qui plaisent, et on en teste une nouvelle de temps en temps. On joue sur les saisons, les cuisines du monde et les restes réinventés. Une rotation souple évite la monotonie tout en gardant la simplicité d'organisation.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on faire une mousse sans œufs ?Que faire des restes ?Peut-on faire une version équilibrée ?Que faire des légumes un peu fatigués ?

Comment bien organiser son réfrigérateur ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · hier · Réponse vérifiée

Chaque zone a sa température : le plus froid (en bas, au-dessus du bac) pour viandes et poissons, le milieu pour laitages et restes, le haut… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Chaque zone a sa température : le plus froid (en bas, au-dessus du bac) pour viandes et poissons, le milieu pour laitages et restes, le haut pour ce qui se garde bien, les bacs pour fruits et légumes, la porte (moins froide) pour condiments et boissons
On place devant ce qui doit être mangé en premier

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Chaque zone a sa température : le plus froid (en bas, au-dessus du bac) pour viandes et poissons, le milieu pour laitages et restes, le haut pour ce qui se garde bien, les bacs pour fruits et légumes, la porte (moins froide) pour condiments et boissons. On place devant ce qui doit être mangé en premier.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment obtenir une peau bien dorée et croustillante ?Comment réussir une mousse bien aérienne ?Faut-il du bon matériel pour bien cuisiner ?Comment obtenir un cœur bien coulant ?

Comment varier la recette ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · hier · Réponse vérifiée

Remplacez une partie des pépites par des noix, des noisettes, du chocolat blanc ou des éclats de caramel. Une pincée de fleur de sel sur le… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Remplacez une partie des pépites par des noix, des noisettes, du chocolat blanc ou des éclats de caramel
Une pincée de fleur de sel sur le dessus sublime le tout

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Remplacez une partie des pépites par des noix, des noisettes, du chocolat blanc ou des éclats de caramel. Une pincée de fleur de sel sur le dessus sublime le tout.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on varier les ingrédients ?

Avec quoi accompagner le saumon rôti ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · hier · Réponse vérifiée

Il se marie avec presque tout : légumes verts vapeur, riz, quinoa, purée de patate douce, légumes rôtis. Une sauce au yaourt et à l'aneth le… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Il se marie avec presque tout : légumes verts vapeur, riz, quinoa, purée de patate douce, légumes rôtis
Une sauce au yaourt et à l'aneth le sublime

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Il se marie avec presque tout : légumes verts vapeur, riz, quinoa, purée de patate douce, légumes rôtis. Une sauce au yaourt et à l'aneth le sublime.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment garder le saumon fondant ?Le saumon est-il bon pour la santé ?

Peut-on préparer à l'avance ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · hier · Réponse vérifiée

Oui. Les légumes se coupent quelques heures avant et se conservent au frais dans un linge humide. Les sauces se préparent la veille : elles n'en… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Les légumes se coupent quelques heures avant et se conservent au frais dans un linge humide
Les sauces se préparent la veille : elles n'en seront que meilleures

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Oui. Les légumes se coupent quelques heures avant et se conservent au frais dans un linge humide. Les sauces se préparent la veille : elles n'en seront que meilleures.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on préparer le buddha bowl à l'avance ?Peut-on préparer la pâte à l'avance ?Peut-on la préparer à l'avance ?Peut-on préparer les salades à l'avance ?

Comment mieux conserver les aliments ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 2 jours · Réponse vérifiée

En rangeant bien son frigo (chaque aliment à sa place), en utilisant des boîtes hermétiques, et en congelant ce qui ne sera pas consommé à… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

En rangeant bien son frigo (chaque aliment à sa place), en utilisant des boîtes hermétiques, et en congelant ce qui ne sera pas consommé à temps
Une bonne organisation évite bien des pertes

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

En rangeant bien son frigo (chaque aliment à sa place), en utilisant des boîtes hermétiques, et en congelant ce qui ne sera pas consommé à temps. Une bonne organisation évite bien des pertes.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?Peut-on varier les ingrédients ?Que faire pour ne pas se lasser ?Comment bien organiser son réfrigérateur ?

Peut-on le congeler ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 2 jours · Réponse vérifiée

Oui, le velouté se congèle très bien sans la crème. Ajoutez celle-ci au moment de réchauffer pour préserver l'onctuosité. Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Oui, le velouté se congèle très bien sans la crème
Ajoutez celle-ci au moment de réchauffer pour préserver l'onctuosité

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Oui, le velouté se congèle très bien sans la crème. Ajoutez celle-ci au moment de réchauffer pour préserver l'onctuosité.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on tout congeler ?Peut-on varier les ingrédients ?Peut-on préparer à l'avance ?Peut-on préparer le buddha bowl à l'avance ?

Peut-on préparer le buddha bowl à l'avance ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 jours · Réponse vérifiée

Oui, c'est même idéal en batch cooking. Préparez les composants séparément et assemblez au moment de servir. Ajoutez l'avocat et la vinaigrette… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Oui, c'est même idéal en batch cooking
Préparez les composants séparément et assemblez au moment de servir
Ajoutez l'avocat et la vinaigrette au dernier moment pour préserver fraîcheur et croquant

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Oui, c'est même idéal en batch cooking. Préparez les composants séparément et assemblez au moment de servir. Ajoutez l'avocat et la vinaigrette au dernier moment pour préserver fraîcheur et croquant.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on préparer à l'avance ?Peut-on préparer la pâte à l'avance ?Peut-on la préparer à l'avance ?Peut-on préparer les salades à l'avance ?

Quelle différence entre smoothie et jus ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 3 jours · Réponse vérifiée

Le smoothie mixe le fruit ou le légume entier, avec ses fibres, ce qui rassasie et évite le pic de sucre. Le jus, lui, n'en garde que le… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Le smoothie mixe le fruit ou le légume entier, avec ses fibres, ce qui rassasie et évite le pic de sucre
Le jus, lui, n'en garde que le liquide
Le smoothie est donc plus complet et plus rassasiant

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Le smoothie mixe le fruit ou le légume entier, avec ses fibres, ce qui rassasie et évite le pic de sucre. Le jus, lui, n'en garde que le liquide. Le smoothie est donc plus complet et plus rassasiant.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Un smoothie peut-il remplacer un repas ?Comment rendre un smoothie plus onctueux ?

Faut-il éplucher le potimarron ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 jours · Réponse vérifiée

Non, c'est son gros avantage ! Sa peau devient fondante à la cuisson et se mixe sans problème. Un simple lavage suffit, ce qui fait gagner un… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Non, c'est son gros avantage !
Sa peau devient fondante à la cuisson et se mixe sans problème
Un simple lavage suffit, ce qui fait gagner un temps précieux

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Non, c'est son gros avantage ! Sa peau devient fondante à la cuisson et se mixe sans problème. Un simple lavage suffit, ce qui fait gagner un temps précieux.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Faut-il beaucoup de matériel ?Combien de temps faut-il pour planifier ses menus ?Faut-il des ingrédients spéciaux ?Faut-il vivre au bord de la Méditerranée pour l'adopter ?

Les surgelés de saison sont-ils un bon compromis ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 4 jours · Réponse vérifiée

Oui, tout à fait. Les légumes surgelés sont récoltés et surgelés à maturité, ce qui préserve bien leurs nutriments. C'est une excellente option… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Les légumes surgelés sont récoltés et surgelés à maturité, ce qui préserve bien leurs nutriments
C'est une excellente option, pratique et économique, pour manger varié toute l'année sans culpabiliser, surtout hors saison

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Oui, tout à fait. Les légumes surgelés sont récoltés et surgelés à maturité, ce qui préserve bien leurs nutriments. C'est une excellente option, pratique et économique, pour manger varié toute l'année sans culpabiliser, surtout hors saison.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment s'assurer que les menus sont équilibrés ?Comment savoir ce qui est de saison ?Pourquoi manger de saison est-il meilleur ?

Faut-il beaucoup de matériel ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 4 jours · Réponse vérifiée

Non. Des boîtes hermétiques, une grande poêle ou sauteuse, une plaque de four et quelques contenants suffisent pour démarrer. Lire la discussion →

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Non. Des boîtes hermétiques, une grande poêle ou sauteuse, une plaque de four et quelques contenants suffisent pour démarrer.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Faut-il du bon matériel pour bien cuisiner ?Faut-il beaucoup d'ustensiles pour cuisiner asiatique ?Faut-il éplucher le potimarron ?Combien de temps faut-il pour planifier ses menus ?

Quels légumes pour un plateau de crudités ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 5 jours · Réponse vérifiée

Variez les couleurs et les textures : carotte, concombre, radis, poivron, chou-fleur, tomates cerises, céleri. Coupés en bâtonnets, ils sont… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Variez les couleurs et les textures : carotte, concombre, radis, poivron, chou-fleur, tomates cerises, céleri
Coupés en bâtonnets, ils sont parfaits à tremper

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Variez les couleurs et les textures : carotte, concombre, radis, poivron, chou-fleur, tomates cerises, céleri. Coupés en bâtonnets, ils sont parfaits à tremper.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Que faire des légumes un peu fatigués ?

Pourquoi la cuisine méditerranéenne est-elle si saine ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 5 jours · Réponse vérifiée

Parce qu'elle est riche en légumes, fruits, légumineuses, céréales complètes, poisson et huile d'olive, et pauvre en produits transformés et en… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Parce qu'elle est riche en légumes, fruits, légumineuses, céréales complètes, poisson et huile d'olive, et pauvre en produits transformés et en viande rouge
C'est un modèle d'équilibre reconnu

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Parce qu'elle est riche en légumes, fruits, légumineuses, céréales complètes, poisson et huile d'olive, et pauvre en produits transformés et en viande rouge. C'est un modèle d'équilibre reconnu.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

La cuisine asiatique est-elle vraiment saine ?La cuisine mexicaine est-elle forcément épicée ?Quel est le secret de la cuisine italienne ?Pourquoi manger de saison est-il meilleur ?

Comment éviter de jeter de la nourriture ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 6 jours · Réponse vérifiée

Rangez le frigo pour voir ce qui doit être mangé en priorité, cuisinez les restes (soupes, gratins, omelettes), congelez ce qui ne sera pas… Lire la discussion →

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Rangez le frigo pour voir ce qui doit être mangé en priorité, cuisinez les restes (soupes, gratins, omelettes), congelez ce qui ne sera pas consommé à temps, et apprenez à utiliser les parties souvent jetées (fanes, épluchures en bouillon).

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment éviter les grumeaux ?Comment éviter une pâte détrempée ?Comment éviter que ça brûle ou que ça attache ?Comment éviter une salade fade ?

Peut-on préparer la pâte à l'avance ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 6 jours · Réponse vérifiée

Oui, et c'est même conseillé : une pâte reposée au frais (quelques heures ou une nuit) développe plus de saveur et donne des cookies à la… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Oui, et c'est même conseillé : une pâte reposée au frais (quelques heures ou une nuit) développe plus de saveur et donne des cookies à la texture parfaite
On peut aussi congeler les boules crues

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Oui, et c'est même conseillé : une pâte reposée au frais (quelques heures ou une nuit) développe plus de saveur et donne des cookies à la texture parfaite. On peut aussi congeler les boules crues.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on préparer à l'avance ?Peut-on préparer le buddha bowl à l'avance ?Peut-on la préparer à l'avance ?Peut-on préparer les salades à l'avance ?

Populaire Comment réduire concrètement le budget courses ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Planifiez les menus de la semaine avant de faire les courses, faites une liste et tenez-vous-y, cuisinez en plus grande quantité, et privilégiez… Lire la discussion →

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Planifiez les menus de la semaine avant de faire les courses, faites une liste et tenez-vous-y, cuisinez en plus grande quantité, et privilégiez les protéines végétales (lentilles, pois chiches) qui remplacent la viande à moindre coût plusieurs fois par semaine.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?Peut-on varier les ingrédients ?Que faire pour ne pas se lasser ?Comment bien organiser son réfrigérateur ?

Un smoothie peut-il remplacer un repas ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Un smoothie complet (avec des protéines et de bons gras, comme du yaourt, des oléagineux ou de l'avoine) peut faire un petit-déjeuner ou une… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Un smoothie complet (avec des protéines et de bons gras, comme du yaourt, des oléagineux ou de l'avoine) peut faire un petit-déjeuner ou une collation
Un smoothie de fruits seuls reste plutôt un en-cas

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Un smoothie complet (avec des protéines et de bons gras, comme du yaourt, des oléagineux ou de l'avoine) peut faire un petit-déjeuner ou une collation. Un smoothie de fruits seuls reste plutôt un en-cas.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on varier les ingrédients ?Peut-on préparer à l'avance ?Peut-on le congeler ?Peut-on préparer le buddha bowl à l'avance ?

Est-ce un régime ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Non, c'est un art de vivre alimentaire, pas un régime restrictif. On y mange à sa faim, avec plaisir et convivialité : c'est aussi ce qui fait… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Non, c'est un art de vivre alimentaire, pas un régime restrictif
On y mange à sa faim, avec plaisir et convivialité : c'est aussi ce qui fait ses bienfaits

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Non, c'est un art de vivre alimentaire, pas un régime restrictif. On y mange à sa faim, avec plaisir et convivialité : c'est aussi ce qui fait ses bienfaits.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?Peut-on varier les ingrédients ?Que faire pour ne pas se lasser ?Comment bien organiser son réfrigérateur ?

Peut-on la préparer à l'avance ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frais, le temps que les saveurs se mélangent. Parfaite pour le batch cooking et les lunch… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frais, le temps que les saveurs se mélangent
Parfaite pour le batch cooking et les lunch box

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frais, le temps que les saveurs se mélangent. Parfaite pour le batch cooking et les lunch box.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on préparer à l'avance ?Peut-on préparer le buddha bowl à l'avance ?Peut-on préparer la pâte à l'avance ?Peut-on préparer les salades à l'avance ?

Combien de temps faut-il pour planifier ses menus ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Une fois la méthode en place, 15 à 20 minutes par semaine suffisent. On choisit les repas, on vérifie ce qu'on a déjà, on dresse la liste de… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Une fois la méthode en place, 15 à 20 minutes par semaine suffisent
On choisit les repas, on vérifie ce qu'on a déjà, on dresse la liste de courses
Ce petit investissement fait gagner des heures et évite les décisions de dernière minute, souvent moins équilibrées et plus coûteuses

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Une fois la méthode en place, 15 à 20 minutes par semaine suffisent. On choisit les repas, on vérifie ce qu'on a déjà, on dresse la liste de courses. Ce petit investissement fait gagner des heures et évite les décisions de dernière minute, souvent moins équilibrées et plus coûteuses.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Combien de temps se conservent les plats ?Combien de temps garder un aliment congelé ?Combien de temps se conserve-t-elle ?Faut-il éplucher le potimarron ?

Comment cuire les pâtes correctement ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Dans un grand volume d'eau bien salée, « al dente » (encore légèrement fermes). On garde un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce, et on ne… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Dans un grand volume d'eau bien salée, « al dente » (encore légèrement fermes)
On garde un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce, et on ne rince jamais les pâtes

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Dans un grand volume d'eau bien salée, « al dente » (encore légèrement fermes). On garde un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce, et on ne rince jamais les pâtes.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?Peut-on varier les ingrédients ?Que faire pour ne pas se lasser ?Comment bien organiser son réfrigérateur ?

Populaire Comment obtenir une peau bien dorée et croustillante ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Badigeonnez le poulet de beurre et d'huile, cuisez à 200 °C et arrosez-le régulièrement de son jus. Un poulet sorti à température ambiante avant… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Badigeonnez le poulet de beurre et d'huile, cuisez à 200 °C et arrosez-le régulièrement de son jus
Un poulet sorti à température ambiante avant cuisson dore mieux

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Badigeonnez le poulet de beurre et d'huile, cuisez à 200 °C et arrosez-le régulièrement de son jus. Un poulet sorti à température ambiante avant cuisson dore mieux.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment obtenir un cœur bien coulant ?Comment bien organiser son réfrigérateur ?Comment réussir une mousse bien aérienne ?Faut-il du bon matériel pour bien cuisiner ?

Peut-on préparer les salades à l'avance ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Oui, en gardant la vinaigrette à part et en ajoutant les ingrédients fragiles (avocat, croûtons) au dernier moment. Idéal pour les lunch box et… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Oui, en gardant la vinaigrette à part et en ajoutant les ingrédients fragiles (avocat, croûtons) au dernier moment
Idéal pour les lunch box et le batch cooking

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Oui, en gardant la vinaigrette à part et en ajoutant les ingrédients fragiles (avocat, croûtons) au dernier moment. Idéal pour les lunch box et le batch cooking.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on préparer à l'avance ?Peut-on préparer le buddha bowl à l'avance ?Peut-on préparer la pâte à l'avance ?Peut-on la préparer à l'avance ?

Quel est le secret de la cuisine italienne ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

La simplicité et la qualité des produits. Peu d'ingrédients, mais les meilleurs : bonne huile d'olive, tomates mûres, parmesan, herbes fraîches.… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

La simplicité et la qualité des produits
Peu d'ingrédients, mais les meilleurs : bonne huile d'olive, tomates mûres, parmesan, herbes fraîches
On laisse les produits s'exprimer plutôt que de tout compliquer

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

La simplicité et la qualité des produits. Peu d'ingrédients, mais les meilleurs : bonne huile d'olive, tomates mûres, parmesan, herbes fraîches. On laisse les produits s'exprimer plutôt que de tout compliquer.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Pourquoi la cuisine méditerranéenne est-elle si saine ?La cuisine asiatique est-elle vraiment saine ?La cuisine mexicaine est-elle forcément épicée ?

Faut-il des ingrédients spéciaux ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Quelques basiques suffisent : pâtes de qualité, huile d'olive, ail, tomates, parmesan, basilic. Avec cette base, on réalise déjà la plupart des… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Quelques basiques suffisent : pâtes de qualité, huile d'olive, ail, tomates, parmesan, basilic
Avec cette base, on réalise déjà la plupart des grands classiques

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Quelques basiques suffisent : pâtes de qualité, huile d'olive, ail, tomates, parmesan, basilic. Avec cette base, on réalise déjà la plupart des grands classiques.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?Peut-on varier les ingrédients ?Faut-il éplucher le potimarron ?Faut-il beaucoup de matériel ?

Sucrées ou salées ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

La même pâte de base fonctionne pour les deux : pour des crêpes salées, il suffit d'omettre le sucre. Garnissez selon vos envies, du… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

La même pâte de base fonctionne pour les deux : pour des crêpes salées, il suffit d'omettre le sucre
Garnissez selon vos envies, du sucre-citron au jambon-fromage

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

La même pâte de base fonctionne pour les deux : pour des crêpes salées, il suffit d'omettre le sucre. Garnissez selon vos envies, du sucre-citron au jambon-fromage.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?Peut-on varier les ingrédients ?Que faire pour ne pas se lasser ?Comment bien organiser son réfrigérateur ?

La cuisine asiatique est-elle vraiment saine ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Souvent, oui : beaucoup de légumes, des cuissons rapides qui préservent les nutriments, du poisson, du tofu, du riz. On surveille simplement le… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Souvent, oui : beaucoup de légumes, des cuissons rapides qui préservent les nutriments, du poisson, du tofu, du riz
On surveille simplement le sel (sauce soja) et les fritures, plus riches

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Souvent, oui : beaucoup de légumes, des cuissons rapides qui préservent les nutriments, du poisson, du tofu, du riz. On surveille simplement le sel (sauce soja) et les fritures, plus riches.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Pourquoi la cuisine méditerranéenne est-elle si saine ?La cuisine mexicaine est-elle forcément épicée ?Quel est le secret de la cuisine italienne ?Faut-il beaucoup d'ustensiles pour cuisiner asiatique ?

Comment rendre l'apéro sain sans frustrer ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

En misant sur la générosité et la couleur : de belles crudités, des dips maison savoureux, quelques oléagineux et olives. On se fait plaisir… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

En misant sur la générosité et la couleur : de belles crudités, des dips maison savoureux, quelques oléagineux et olives
On se fait plaisir sans les excès de gras et de sel des apéritifs industriels

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

En misant sur la générosité et la couleur : de belles crudités, des dips maison savoureux, quelques oléagineux et olives. On se fait plaisir sans les excès de gras et de sel des apéritifs industriels.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment la rendre plus complète ?Comment rendre un smoothie plus onctueux ?Comment rendre le velouté plus crémeux ?Manger sain coûte-t-il forcément plus cher ?

Peut-on faire une mousse sans œufs ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Oui : la mousse à l'aquafaba (jus de pois chiches monté en neige) est une alternative végétale bluffante. La chantilly de coco fonctionne aussi… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Oui : la mousse à l'aquafaba (jus de pois chiches monté en neige) est une alternative végétale bluffante
La chantilly de coco fonctionne aussi pour une version différente

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Oui : la mousse à l'aquafaba (jus de pois chiches monté en neige) est une alternative végétale bluffante. La chantilly de coco fonctionne aussi pour une version différente.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on faire une version équilibrée ?Peut-on varier les ingrédients ?Que faire pour ne pas se lasser ?Peut-on préparer à l'avance ?

Combien de temps se conservent les plats ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

La plupart des préparations se gardent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Pour la fin de semaine, on congèle une partie… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

La plupart des préparations se gardent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques
Pour la fin de semaine, on congèle une partie et on la sort la veille

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

La plupart des préparations se gardent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Pour la fin de semaine, on congèle une partie et on la sort la veille.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Combien de temps faut-il pour planifier ses menus ?Combien de temps garder un aliment congelé ?Combien de temps se conserve-t-elle ?

Comment s'assurer que les menus sont équilibrés ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

On applique le principe de l'assiette équilibrée sur la semaine : varier les protéines (viande, poisson, œufs, légumineuses), mettre des légumes… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

On applique le principe de l'assiette équilibrée sur la semaine : varier les protéines (viande, poisson, œufs, légumineuses), mettre des légumes à chaque repas, alterner les féculents, et prévoir un ou deux repas végétariens
L'équilibre se joue sur l'ensemble, pas sur chaque plat

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

On applique le principe de l'assiette équilibrée sur la semaine : varier les protéines (viande, poisson, œufs, légumineuses), mettre des légumes à chaque repas, alterner les féculents, et prévoir un ou deux repas végétariens. L'équilibre se joue sur l'ensemble, pas sur chaque plat.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Les surgelés de saison sont-ils un bon compromis ?Combien de temps faut-il pour planifier ses menus ?

Comment avoir des cookies moelleux et non secs ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

On les sort du four quand le centre est encore un peu pâle et mou : ils finissent de cuire sur la plaque. Trop cuits, ils durcissent. Le sucre… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

On les sort du four quand le centre est encore un peu pâle et mou : ils finissent de cuire sur la plaque
Trop cuits, ils durcissent
Le sucre roux et un temps de cuisson court garantissent le moelleux

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

On les sort du four quand le centre est encore un peu pâle et mou : ils finissent de cuire sur la plaque. Trop cuits, ils durcissent. Le sucre roux et un temps de cuisson court garantissent le moelleux.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?Peut-on varier les ingrédients ?Que faire pour ne pas se lasser ?Comment bien organiser son réfrigérateur ?

Comment réussir une mousse bien aérienne ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Le secret : des blancs montés en neige bien ferme, incorporés délicatement en soulevant la masse (pas en mélangeant) pour ne pas casser l'air.… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Le secret : des blancs montés en neige bien ferme, incorporés délicatement en soulevant la masse (pas en mélangeant) pour ne pas casser l'air
C'est ce qui donne la texture mousseuse

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Le secret : des blancs montés en neige bien ferme, incorporés délicatement en soulevant la masse (pas en mélangeant) pour ne pas casser l'air. C'est ce qui donne la texture mousseuse.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment bien organiser son réfrigérateur ?Comment obtenir une peau bien dorée et croustillante ?Peut-on faire une mousse sans œufs ?Faut-il du bon matériel pour bien cuisiner ?

Faut-il vivre au bord de la Méditerranée pour l'adopter ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Pas du tout. Ses principes s'appliquent partout : plus de végétaux, de bons gras, des produits simples et de saison. On s'en inspire avec les… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Ses principes s'appliquent partout : plus de végétaux, de bons gras, des produits simples et de saison
On s'en inspire avec les ingrédients de son marché

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Pas du tout. Ses principes s'appliquent partout : plus de végétaux, de bons gras, des produits simples et de saison. On s'en inspire avec les ingrédients de son marché.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Faut-il éplucher le potimarron ?Faut-il beaucoup de matériel ?Combien de temps faut-il pour planifier ses menus ?Faut-il des ingrédients spéciaux ?

Combien de temps garder un aliment congelé ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Cela dépend : quelques mois pour les viandes et poissons, jusqu'à 8-12 mois pour les légumes bien emballés. L'idéal est d'étiqueter avec la… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Cela dépend : quelques mois pour les viandes et poissons, jusqu'à 8-12 mois pour les légumes bien emballés
L'idéal est d'étiqueter avec la date
La congélation conserve, mais la qualité se dégrade avec le temps : mieux vaut consommer dans un délai raisonnable

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Cela dépend : quelques mois pour les viandes et poissons, jusqu'à 8-12 mois pour les légumes bien emballés. L'idéal est d'étiqueter avec la date. La congélation conserve, mais la qualité se dégrade avec le temps : mieux vaut consommer dans un délai raisonnable.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Combien de temps faut-il pour planifier ses menus ?Combien de temps se conservent les plats ?Combien de temps se conserve-t-elle ?Comment garder le saumon fondant ?

Faut-il du bon matériel pour bien cuisiner ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Pas besoin d'une batterie de chef. Un bon couteau bien aiguisé, une planche stable, une poêle qui n'accroche pas et une casserole suffisent pour… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Pas besoin d'une batterie de chef
Un bon couteau bien aiguisé, une planche stable, une poêle qui n'accroche pas et une casserole suffisent pour l'essentiel
Un couteau qui coupe bien change plus la vie qu'une pile d'ustensiles gadgets

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Pas besoin d'une batterie de chef. Un bon couteau bien aiguisé, une planche stable, une poêle qui n'accroche pas et une casserole suffisent pour l'essentiel. Un couteau qui coupe bien change plus la vie qu'une pile d'ustensiles gadgets.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Faut-il beaucoup de matériel ?Faut-il beaucoup d'ustensiles pour cuisiner asiatique ?Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?Comment bien organiser son réfrigérateur ?

Comment la rendre plus complète ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Ajoutez un œuf dur, du thon, du poulet ou des dés de fromage. Les lentilles apportent déjà protéines et fibres : c'est déjà un repas équilibré à… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Ajoutez un œuf dur, du thon, du poulet ou des dés de fromage
Les lentilles apportent déjà protéines et fibres : c'est déjà un repas équilibré à elles seules

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Ajoutez un œuf dur, du thon, du poulet ou des dés de fromage. Les lentilles apportent déjà protéines et fibres : c'est déjà un repas équilibré à elles seules.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment rendre l'apéro sain sans frustrer ?Comment rendre un smoothie plus onctueux ?Comment rendre le velouté plus crémeux ?Comment rendre une salade rassasiante ?

Comment rendre un smoothie plus onctueux ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

La banane et l'avocat apportent du crémeux ; les glaçons ou un fruit congelé donnent une texture épaisse et fraîche. On ajuste le liquide selon… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

La banane et l'avocat apportent du crémeux ; les glaçons ou un fruit congelé donnent une texture épaisse et fraîche
On ajuste le liquide selon la consistance souhaitée

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

La banane et l'avocat apportent du crémeux ; les glaçons ou un fruit congelé donnent une texture épaisse et fraîche. On ajuste le liquide selon la consistance souhaitée.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quelle différence entre smoothie et jus ?Un smoothie peut-il remplacer un repas ?Comment rendre l'apéro sain sans frustrer ?Comment la rendre plus complète ?

Faut-il beaucoup d'ustensiles pour cuisiner asiatique ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Non. Un wok (ou une grande poêle) suffit pour la plupart des plats sautés. Quelques ingrédients de base et de bons légumes frais permettent déjà… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Un wok (ou une grande poêle) suffit pour la plupart des plats sautés
Quelques ingrédients de base et de bons légumes frais permettent déjà de se régaler

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Non. Un wok (ou une grande poêle) suffit pour la plupart des plats sautés. Quelques ingrédients de base et de bons légumes frais permettent déjà de se régaler.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Faut-il beaucoup de matériel ?Faut-il du bon matériel pour bien cuisiner ?Quels ingrédients de base pour cuisiner mexicain ?Faut-il éplucher le potimarron ?

Comment savoir ce qui est de saison ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Repérez ce qui est abondant et peu cher sur les étals, fiez-vous aux marchés et aux producteurs locaux, ou gardez un calendrier des saisons sous… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Repérez ce qui est abondant et peu cher sur les étals, fiez-vous aux marchés et aux producteurs locaux, ou gardez un calendrier des saisons sous la main
En résumé : les fruits rouges et tomates en été, les courges et agrumes en hiver, les asperges au printemps

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Repérez ce qui est abondant et peu cher sur les étals, fiez-vous aux marchés et aux producteurs locaux, ou gardez un calendrier des saisons sous la main. En résumé : les fruits rouges et tomates en été, les courges et agrumes en hiver, les asperges au printemps.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Les surgelés de saison sont-ils un bon compromis ?Pourquoi manger de saison est-il meilleur ?Comment savoir si le poulet est cuit ?Comment savoir si un aliment est encore bon ?

Comment éviter les grumeaux ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

On verse le lait progressivement en fouettant, et on part d'un puits de farine avec les œufs au centre. En cas de grumeaux, un coup de mixeur… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

On verse le lait progressivement en fouettant, et on part d'un puits de farine avec les œufs au centre
En cas de grumeaux, un coup de mixeur plongeant règle tout en quelques secondes

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

On verse le lait progressivement en fouettant, et on part d'un puits de farine avec les œufs au centre. En cas de grumeaux, un coup de mixeur plongeant règle tout en quelques secondes.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment éviter de jeter de la nourriture ?Comment éviter une pâte détrempée ?Comment éviter que ça brûle ou que ça attache ?Comment éviter une salade fade ?

Le batch cooking, est-ce que ça revient plus cher ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Au contraire. En planifiant les repas et en achetant les bonnes quantités, on limite le gaspillage et les achats impulsifs. Cuisiner en grande… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

En planifiant les repas et en achetant les bonnes quantités, on limite le gaspillage et les achats impulsifs
Cuisiner en grande quantité coûte souvent moins cher que les plats tout prêts

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Au contraire. En planifiant les repas et en achetant les bonnes quantités, on limite le gaspillage et les achats impulsifs. Cuisiner en grande quantité coûte souvent moins cher que les plats tout prêts.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Manger sain coûte-t-il forcément plus cher ?

Pourquoi manger de saison est-il meilleur ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Un fruit ou légume de saison est cueilli à maturité, près de chez vous : il a plus de goût et de nutriments, coûte moins cher (car abondant) et… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Un fruit ou légume de saison est cueilli à maturité, près de chez vous : il a plus de goût et de nutriments, coûte moins cher (car abondant) et évite le transport et le chauffage des serres
C'est le trio gagnant : plaisir, budget et environnement

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Un fruit ou légume de saison est cueilli à maturité, près de chez vous : il a plus de goût et de nutriments, coûte moins cher (car abondant) et évite le transport et le chauffage des serres. C'est le trio gagnant : plaisir, budget et environnement.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Les surgelés de saison sont-ils un bon compromis ?Pourquoi la cuisine méditerranéenne est-elle si saine ?Comment savoir ce qui est de saison ?Pourquoi laisser reposer la pâte à crêpes ?

Peut-on tout congeler ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Presque, mais pas tout : les crudités riches en eau (salade, concombre), les œufs en coquille, les produits déjà décongelés ou certaines sauces… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Presque, mais pas tout : les crudités riches en eau (salade, concombre), les œufs en coquille, les produits déjà décongelés ou certaines sauces supportent mal la congélation
En revanche, viandes, poissons, pain, légumes blanchis, plats cuisinés et beaucoup de fruits se congèlent très bien

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Presque, mais pas tout : les crudités riches en eau (salade, concombre), les œufs en coquille, les produits déjà décongelés ou certaines sauces supportent mal la congélation. En revanche, viandes, poissons, pain, légumes blanchis, plats cuisinés et beaucoup de fruits se congèlent très bien.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on le congeler ?Peut-on varier les ingrédients ?Peut-on préparer à l'avance ?Peut-on préparer le buddha bowl à l'avance ?

Comment relever un plat un peu fade ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Souvent, il manque du sel, un peu d'acidité (jus de citron, vinaigre) ou de la fraîcheur (herbes). Goûtez et ajustez en fin de cuisson : une… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Souvent, il manque du sel, un peu d'acidité (jus de citron, vinaigre) ou de la fraîcheur (herbes)
Goûtez et ajustez en fin de cuisson : une pincée de sel, quelques gouttes d'acide et un tour de moulin transforment un plat terne

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Souvent, il manque du sel, un peu d'acidité (jus de citron, vinaigre) ou de la fraîcheur (herbes). Goûtez et ajustez en fin de cuisson : une pincée de sel, quelques gouttes d'acide et un tour de moulin transforment un plat terne.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Par quel plat commencer ?Comment éviter une salade fade ?

Comment garder le saumon fondant ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Il ne faut pas trop le cuire : 12 à 15 min à 200 °C suffisent. Le cœur doit rester légèrement nacré. Un saumon trop cuit devient sec ; mieux… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Il ne faut pas trop le cuire : 12 à 15 min à 200 °C suffisent
Le cœur doit rester légèrement nacré
Un saumon trop cuit devient sec ; mieux vaut le sortir un peu tôt, il finit de cuire hors du four

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Il ne faut pas trop le cuire : 12 à 15 min à 200 °C suffisent. Le cœur doit rester légèrement nacré. Un saumon trop cuit devient sec ; mieux vaut le sortir un peu tôt, il finit de cuire hors du four.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Avec quoi accompagner le saumon rôti ?Combien de temps garder un aliment congelé ?Le saumon est-il bon pour la santé ?

Quelles pommes choisir pour une tarte ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Des pommes qui tiennent à la cuisson : Golden, Reine des reinettes, Pink Lady ou Boskoop. On peut mélanger deux variétés pour équilibrer douceur… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Des pommes qui tiennent à la cuisson : Golden, Reine des reinettes, Pink Lady ou Boskoop
On peut mélanger deux variétés pour équilibrer douceur et acidité

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Des pommes qui tiennent à la cuisson : Golden, Reine des reinettes, Pink Lady ou Boskoop. On peut mélanger deux variétés pour équilibrer douceur et acidité.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quelles lentilles choisir ?Quel chocolat choisir ?

Que faire des restes ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Le poulet froid est délicieux en salade, sandwich ou avec des pâtes. La carcasse permet un excellent bouillon maison : rien ne se perd ! Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Le poulet froid est délicieux en salade, sandwich ou avec des pâtes
La carcasse permet un excellent bouillon maison : rien ne se perd !

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Le poulet froid est délicieux en salade, sandwich ou avec des pâtes. La carcasse permet un excellent bouillon maison : rien ne se perd !

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Que faire pour ne pas se lasser ?Peut-on faire une mousse sans œufs ?Peut-on faire une version équilibrée ?Que faire des légumes un peu fatigués ?

Comment rendre le velouté plus crémeux ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Ajoutez une pomme de terre (elle lie naturellement), un peu de crème ou de lait de coco, et mixez longuement pour une texture bien lisse. Lire la discussion →

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Ajoutez une pomme de terre (elle lie naturellement), un peu de crème ou de lait de coco, et mixez longuement pour une texture bien lisse.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment rendre l'apéro sain sans frustrer ?Comment la rendre plus complète ?Comment rendre un smoothie plus onctueux ?Comment rendre une salade rassasiante ?

Combien de temps se conserve-t-elle ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

La mousse au chocolat se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte. Comme elle contient des œufs crus, on la consomme rapidement et on… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

La mousse au chocolat se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte
Comme elle contient des œufs crus, on la consomme rapidement et on la conserve toujours au frais

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

La mousse au chocolat se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte. Comme elle contient des œufs crus, on la consomme rapidement et on la conserve toujours au frais.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Combien de temps faut-il pour planifier ses menus ?Combien de temps se conservent les plats ?Combien de temps garder un aliment congelé ?Pourquoi la cuisine méditerranéenne est-elle si saine ?

Comment éviter une pâte détrempée ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Étalez une fine couche de compote ou saupoudrez le fond de poudre d'amandes ou de semoule : cela absorbe le jus des pommes et garde la pâte… Lire la discussion →

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Étalez une fine couche de compote ou saupoudrez le fond de poudre d'amandes ou de semoule : cela absorbe le jus des pommes et garde la pâte croustillante.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment éviter de jeter de la nourriture ?Peut-on préparer la pâte à l'avance ?Comment éviter les grumeaux ?Comment éviter que ça brûle ou que ça attache ?

Quel chocolat choisir ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Un chocolat noir de qualité, à 55-70 % de cacao, donne le meilleur résultat : intense sans être amer. Plus le chocolat est bon, meilleur sera le… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Un chocolat noir de qualité, à 55-70 % de cacao, donne le meilleur résultat : intense sans être amer
Plus le chocolat est bon, meilleur sera le fondant

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Un chocolat noir de qualité, à 55-70 % de cacao, donne le meilleur résultat : intense sans être amer. Plus le chocolat est bon, meilleur sera le fondant.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quelles pommes choisir pour une tarte ?Quelles lentilles choisir ?

Peut-on la préparer à l'avance ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Oui, elle se déguste tiède ou froide et se conserve 2 jours. Réchauffée quelques minutes au four, elle retrouve tout son croustillant. Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Oui, elle se déguste tiède ou froide et se conserve 2 jours
Réchauffée quelques minutes au four, elle retrouve tout son croustillant

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Oui, elle se déguste tiède ou froide et se conserve 2 jours. Réchauffée quelques minutes au four, elle retrouve tout son croustillant.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on préparer à l'avance ?Peut-on préparer le buddha bowl à l'avance ?Peut-on préparer la pâte à l'avance ?Peut-on la préparer à l'avance ?

Comment éviter que ça brûle ou que ça attache ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

La clé est la maîtrise du feu : on préchauffe la poêle, on ne surcharge pas (sinon les aliments « bouillent » au lieu de dorer), et on ne remue… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

La clé est la maîtrise du feu : on préchauffe la poêle, on ne surcharge pas (sinon les aliments « bouillent » au lieu de dorer), et on ne remue pas trop vite
Un filet de matière grasse bien chaude avant d'ajouter les aliments évite l'accroche

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

La clé est la maîtrise du feu : on préchauffe la poêle, on ne surcharge pas (sinon les aliments « bouillent » au lieu de dorer), et on ne remue pas trop vite. Un filet de matière grasse bien chaude avant d'ajouter les aliments évite l'accroche.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment éviter de jeter de la nourriture ?Comment éviter les grumeaux ?Comment éviter une pâte détrempée ?Comment éviter une salade fade ?

La cuisine mexicaine est-elle forcément épicée ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Non. Le piment est présent, mais on dose selon son goût. Beaucoup de plats jouent surtout sur la fraîcheur (coriandre, citron vert, tomate… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Le piment est présent, mais on dose selon son goût
Beaucoup de plats jouent surtout sur la fraîcheur (coriandre, citron vert, tomate, avocat) et la générosité, plus que sur le piquant

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Non. Le piment est présent, mais on dose selon son goût. Beaucoup de plats jouent surtout sur la fraîcheur (coriandre, citron vert, tomate, avocat) et la générosité, plus que sur le piquant.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Pourquoi la cuisine méditerranéenne est-elle si saine ?La cuisine asiatique est-elle vraiment saine ?Quel est le secret de la cuisine italienne ?Combien de temps se conserve-t-elle ?

Peut-on faire une version équilibrée ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Tout à fait. La cuisine mexicaine maison, riche en légumes, légumineuses et avocat, est très équilibrée. On allège en modérant fromage et… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

La cuisine mexicaine maison, riche en légumes, légumineuses et avocat, est très équilibrée
On allège en modérant fromage et fritures, et en misant sur les garnitures fraîches

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Tout à fait. La cuisine mexicaine maison, riche en légumes, légumineuses et avocat, est très équilibrée. On allège en modérant fromage et fritures, et en misant sur les garnitures fraîches.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on faire une mousse sans œufs ?Peut-on varier les ingrédients ?Que faire pour ne pas se lasser ?Peut-on préparer à l'avance ?

Peut-on le préparer à l'avance ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Oui. Vous pouvez préparer la pâte et la réserver au frais, puis cuire au dernier moment. Réchauffé quelques secondes, le fondant retrouve son… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Vous pouvez préparer la pâte et la réserver au frais, puis cuire au dernier moment
Réchauffé quelques secondes, le fondant retrouve son cœur coulant

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Oui. Vous pouvez préparer la pâte et la réserver au frais, puis cuire au dernier moment. Réchauffé quelques secondes, le fondant retrouve son cœur coulant.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Peut-on préparer à l'avance ?Peut-on préparer le buddha bowl à l'avance ?Peut-on préparer la pâte à l'avance ?Peut-on la préparer à l'avance ?

Le saumon est-il bon pour la santé ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Oui, c'est un poisson gras riche en oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau, ainsi qu'en protéines et en vitamine D. On recommande de… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Oui, c'est un poisson gras riche en oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau, ainsi qu'en protéines et en vitamine D
On recommande de manger du poisson gras une à deux fois par semaine

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Oui, c'est un poisson gras riche en oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau, ainsi qu'en protéines et en vitamine D. On recommande de manger du poisson gras une à deux fois par semaine.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Avec quoi accompagner le saumon rôti ?Comment garder le saumon fondant ?

Par quel plat commencer ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Un sauté de légumes et de protéines au wok est idéal pour débuter : rapide, modulable et inratable. On progresse ensuite vers les currys, soupes… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Un sauté de légumes et de protéines au wok est idéal pour débuter : rapide, modulable et inratable
On progresse ensuite vers les currys, soupes et bols garnis

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Un sauté de légumes et de protéines au wok est idéal pour débuter : rapide, modulable et inratable. On progresse ensuite vers les currys, soupes et bols garnis.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment relever un plat un peu fade ?

Comment obtenir un cœur bien coulant ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Tout se joue à la cuisson : sortez le fondant quand les bords sont pris mais que le centre tremble encore légèrement (20-22 min à 180 °C).… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Tout se joue à la cuisson : sortez le fondant quand les bords sont pris mais que le centre tremble encore légèrement (20-22 min à 180 °C)
Chaque four est différent : surveillez bien

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Tout se joue à la cuisson : sortez le fondant quand les bords sont pris mais que le centre tremble encore légèrement (20-22 min à 180 °C). Chaque four est différent : surveillez bien.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment obtenir une peau bien dorée et croustillante ?Comment bien organiser son réfrigérateur ?Comment réussir une mousse bien aérienne ?Faut-il du bon matériel pour bien cuisiner ?

Pourquoi laisser reposer la pâte à crêpes ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Le repos permet à la farine de bien absorber le liquide : la pâte devient plus homogène et les crêpes plus souples et moelleuses. 30 minutes… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Le repos permet à la farine de bien absorber le liquide : la pâte devient plus homogène et les crêpes plus souples et moelleuses
30 minutes suffisent, mais on peut la préparer à l'avance

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Le repos permet à la farine de bien absorber le liquide : la pâte devient plus homogène et les crêpes plus souples et moelleuses. 30 minutes suffisent, mais on peut la préparer à l'avance.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Pourquoi la cuisine méditerranéenne est-elle si saine ?Peut-on préparer la pâte à l'avance ?Pourquoi manger de saison est-il meilleur ?Comment éviter une pâte détrempée ?

Comment éviter une salade fade ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Tout est dans la vinaigrette et les textures : une bonne sauce maison, des herbes fraîches, un mélange de croquant et de moelleux, quelques… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Tout est dans la vinaigrette et les textures : une bonne sauce maison, des herbes fraîches, un mélange de croquant et de moelleux, quelques graines ou noix
On assaisonne juste avant de servir

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Tout est dans la vinaigrette et les textures : une bonne sauce maison, des herbes fraîches, un mélange de croquant et de moelleux, quelques graines ou noix. On assaisonne juste avant de servir.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment éviter de jeter de la nourriture ?Comment éviter les grumeaux ?Comment relever un plat un peu fade ?Comment éviter une pâte détrempée ?

Quelles lentilles choisir ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Les lentilles vertes ou les lentilles beluga tiennent bien à la cuisson et gardent leur forme, idéales en salade. Les corail, qui se délitent… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Les lentilles vertes ou les lentilles beluga tiennent bien à la cuisson et gardent leur forme, idéales en salade
Les corail, qui se délitent, conviennent mieux aux soupes et dhals

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Les lentilles vertes ou les lentilles beluga tiennent bien à la cuisson et gardent leur forme, idéales en salade. Les corail, qui se délitent, conviennent mieux aux soupes et dhals.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quelles pommes choisir pour une tarte ?Quel chocolat choisir ?

Manger sain coûte-t-il forcément plus cher ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Non, c'est une idée reçue. Les légumes de saison, les légumineuses, les œufs, les céréales complètes et les produits bruts coûtent bien moins… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Non, c'est une idée reçue
Les légumes de saison, les légumineuses, les œufs, les céréales complètes et les produits bruts coûtent bien moins cher que les plats préparés — et sont plus sains
Cuisiner soi-même est le meilleur moyen d'économiser

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Non, c'est une idée reçue. Les légumes de saison, les légumineuses, les œufs, les céréales complètes et les produits bruts coûtent bien moins cher que les plats préparés — et sont plus sains. Cuisiner soi-même est le meilleur moyen d'économiser.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment rendre l'apéro sain sans frustrer ?Le batch cooking, est-ce que ça revient plus cher ?Pourquoi manger de saison est-il meilleur ?La cuisine mexicaine est-elle forcément épicée ?

Comment rendre une salade rassasiante ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

On y ajoute une source de protéines (œuf, poulet, thon, pois chiches, feta) et un féculent (quinoa, riz, pâtes, pommes de terre), en plus des… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

On y ajoute une source de protéines (œuf, poulet, thon, pois chiches, feta) et un féculent (quinoa, riz, pâtes, pommes de terre), en plus des légumes
Les bons gras (avocat, graines, huile) complètent la satiété

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

On y ajoute une source de protéines (œuf, poulet, thon, pois chiches, feta) et un féculent (quinoa, riz, pâtes, pommes de terre), en plus des légumes. Les bons gras (avocat, graines, huile) complètent la satiété.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment rendre l'apéro sain sans frustrer ?Comment la rendre plus complète ?Comment rendre un smoothie plus onctueux ?Comment rendre le velouté plus crémeux ?

Que faire des légumes un peu fatigués ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Ils sont parfaits en soupe, poêlée, gratin, quiche ou bouillon. Un légume ramolli n'est pas perdu : cuit, il retrouve toute sa saveur. Les… Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Ils sont parfaits en soupe, poêlée, gratin, quiche ou bouillon
Un légume ramolli n'est pas perdu : cuit, il retrouve toute sa saveur
Les fruits trop mûrs deviennent compotes, smoothies ou gâteaux

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Ils sont parfaits en soupe, poêlée, gratin, quiche ou bouillon. Un légume ramolli n'est pas perdu : cuit, il retrouve toute sa saveur. Les fruits trop mûrs deviennent compotes, smoothies ou gâteaux.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Que faire pour ne pas se lasser ?Quels légumes pour un plateau de crudités ?Peut-on faire une mousse sans œufs ?Que faire des restes ?

Comment savoir si le poulet est cuit ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Piquez la cuisse : le jus qui s'écoule doit être clair, sans trace rosée. Comptez environ 1 h à 1 h 15 pour un poulet de 1,5 kg à 200 °C. Lire la discussion →

L’essentiel en 30 secondes

Piquez la cuisse : le jus qui s'écoule doit être clair, sans trace rosée
Comptez environ 1 h à 1 h 15 pour un poulet de 1,5 kg à 200 °C

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Piquez la cuisse : le jus qui s'écoule doit être clair, sans trace rosée. Comptez environ 1 h à 1 h 15 pour un poulet de 1,5 kg à 200 °C.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment savoir ce qui est de saison ?Comment savoir si un aliment est encore bon ?

Comment le rendre plus rassasiant ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Augmentez la part de protéines (pois chiches, œuf, tofu, poulet) et de céréales complètes, et n'oubliez pas les bons gras (avocat, graines) qui… Lire la discussion →

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Augmentez la part de protéines (pois chiches, œuf, tofu, poulet) et de céréales complètes, et n'oubliez pas les bons gras (avocat, graines) qui prolongent la satiété.

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment rendre l'apéro sain sans frustrer ?Comment la rendre plus complète ?Comment rendre un smoothie plus onctueux ?Comment rendre le velouté plus crémeux ?

Comment savoir si un aliment est encore bon ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 4 semaines · Réponse vérifiée

On se fie à ses sens (aspect, odeur) et on distingue la DLC (« à consommer jusqu'au », à respecter) de la DDM (« à consommer de préférence avant… Lire la discussion →

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

On se fie à ses sens (aspect, odeur) et on distingue la DLC (« à consommer jusqu'au », à respecter) de la DDM (« à consommer de préférence avant », souvent dépassable de plusieurs semaines pour les produits secs).

Pour aller plus loin

Lire l’article complet Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Combien de temps garder un aliment congelé ?Comment savoir ce qui est de saison ?Comment savoir si le poulet est cuit ?

Comment organiser une session de batch cooking le dimanche sans y passer toute la journée ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · aujourd’hui · Réponse vérifiée

Commencez par choisir cinq repas et notez les ingrédients communs pour mutualiser les cuissons. Lancez d'abord ce qui prend le plus de temps au f… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Planifier un menu de la semaine avant de faire les courses
Cuisiner par familles : féculents, légumes rôtis, protéines, sauces
Compter environ deux heures pour quatre à cinq repas

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Commencez par choisir cinq repas et notez les ingrédients communs pour mutualiser les cuissons. Lancez d'abord ce qui prend le plus de temps au four (légumes rôtis, céréales complètes), pendant que vous préparez les protéines et deux ou trois sauces à la poêle. En travaillant par familles plutôt que plat par plat, deux heures suffisent largement pour tenir la semaine, et vous n'avez plus qu'à assembler chaque soir.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Combien de temps puis-je conserver un plat cuisiné au réfrigérateur en toute sécurité ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · hier · Réponse vérifiée

La plupart des plats cuisinés se gardent trois à quatre jours au réfrigérateur, à condition d'être refroidis rapidement et placés dans une boîte… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Trois à quatre jours pour la plupart des plats cuisinés
Refroidir vite puis stocker dans un contenant hermétique
Congeler au-delà pour éviter le gaspillage

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

La plupart des plats cuisinés se gardent trois à quatre jours au réfrigérateur, à condition d'être refroidis rapidement et placés dans une boîte hermétique. Les plats à base de poisson ou de fruits de mer se consomment plutôt sous deux jours. Au-delà, mieux vaut congeler dès la préparation, en portions, plutôt que de prolonger la conservation au frais.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment réussir des desserts gourmands mais moins sucrés sans qu'ils soient fades ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 jours · Réponse vérifiée

Vous pouvez réduire le sucre d'une recette de dix à vingt pour cent sans que cela se remarque, surtout si vos fruits sont bien mûrs. La cannelle,… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Réduire le sucre progressivement, de dix à vingt pour cent
Miser sur les épices, la vanille et les fruits mûrs
Jouer sur les textures pour la gourmandise

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Vous pouvez réduire le sucre d'une recette de dix à vingt pour cent sans que cela se remarque, surtout si vos fruits sont bien mûrs. La cannelle, la vanille, la fève tonka ou un zeste d'agrume apportent une impression de douceur qui compense la baisse de sucre. Enfin, une texture fondante ou croustillante donne une sensation de gourmandise qui ne dépend pas que du sucre.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quelles sont les meilleures astuces pour composer une assiette vraiment équilibrée au quotidien ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 3 jours · Réponse vérifiée

Un repère simple et fiable consiste à remplir la moitié de l'assiette de légumes, un quart de féculents de préférence complets, et un quart de pr… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

La moitié de légumes, un quart de féculents, un quart de protéines
Ajouter une source de bon gras comme l'huile d'olive
Varier les couleurs pour varier les nutriments

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Un repère simple et fiable consiste à remplir la moitié de l'assiette de légumes, un quart de féculents de préférence complets, et un quart de protéines. Ajoutez un filet d'huile de qualité et, si vous le souhaitez, un fruit ou un laitage. Varier les couleurs dans l'assiette est le moyen le plus visuel de varier aussi les apports, sans avoir à tout calculer.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Puis-je congeler des plats à base de crème sans qu'ils tranchent à la décongélation ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 4 jours · Réponse vérifiée

Les préparations très crémeuses ont tendance à se déphaser à la décongélation, surtout si elles sont réchauffées trop vivement. L'idéal est de co… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Les sauces à la crème peuvent se déphaser au réchauffage
Préférer congeler la base et ajouter la crème après
Réchauffer doucement en fouettant pour rattraper la texture

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Les préparations très crémeuses ont tendance à se déphaser à la décongélation, surtout si elles sont réchauffées trop vivement. L'idéal est de congeler la base du plat sans la crème, puis d'ajouter celle-ci au moment de réchauffer. Si le mal est fait, un réchauffage doux à feu très bas en fouettant permet souvent de retrouver une texture homogène.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment donner du goût à mes légumes vapeur qui me semblent toujours tristes ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 6 jours · Réponse vérifiée

La cuisson vapeur préserve les nutriments mais reste neutre, c'est donc l'assaisonnement qui fait tout. Salez et poivrez à chaud, puis ajout… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Assaisonner généreusement dès la sortie de la vapeur
Ajouter herbes fraîches, agrumes, ail ou graines torréfiées
Terminer par un filet d'huile parfumée

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

La cuisson vapeur préserve les nutriments mais reste neutre, c'est donc l'assaisonnement qui fait tout. Salez et poivrez à chaud, puis ajoutez des herbes fraîches, un trait de citron, un peu d'ail ou des graines torréfiées pour le croquant. Un filet d'huile d'olive ou de sésame en finition transforme complètement une assiette de légumes vapeur.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quelle est la bonne façon de conserver les herbes fraîches pour qu'elles durent plus longtemps ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Le persil, la coriandre ou le basilic se conservent comme un bouquet, tiges dans un verre d'eau et feuilles couvertes d'un sachet, à l'… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Herbes tendres : en bouquet dans un verre d'eau
Herbes robustes : enroulées dans un linge légèrement humide
La congélation dans un peu d'huile marche très bien

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Le persil, la coriandre ou le basilic se conservent comme un bouquet, tiges dans un verre d'eau et feuilles couvertes d'un sachet, à l'exception du basilic qui préfère rester à température ambiante. Le thym ou le romarin tiennent plusieurs jours enroulés dans un linge légèrement humide au réfrigérateur. Pour le long terme, ciselez vos herbes et congelez-les dans un bac à glaçons avec un peu d'huile ou d'eau.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment cuisiner sain quand je rentre tard et que je n'ai que vingt minutes devant moi ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

La clé est d'avoir un placard prêt à dépanner : conserves de légumineuses, œufs, légumes surgelés nature, épices et une bonne huile. En vingt min… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

S'appuyer sur des bases déjà prêtes et des cuissons rapides
Poêlée de légumes, œufs, légumineuses en conserve rincées
Garder un placard bien pensé pour improviser

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

La clé est d'avoir un placard prêt à dépanner : conserves de légumineuses, œufs, légumes surgelés nature, épices et une bonne huile. En vingt minutes, une poêlée de légumes avec des pois chiches, quelques épices et un œuf poché constitue un repas complet et équilibré. Préparer un peu de riz ou de quinoa en avance le week-end vous fait gagner encore plus de temps en semaine.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Est-ce que le batch cooking convient aussi quand on vit seule sans gaspiller ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Le batch cooking est même particulièrement adapté à la vie en solo, à condition de portionner et de congeler une partie pour éviter la lassitude. Prép… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Cuisiner en portions individuelles et congeler une partie
Décliner une même base en plusieurs repas différents
Adapter les quantités à trois ou quatre repas plutôt qu'une semaine entière

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Le batch cooking est même particulièrement adapté à la vie en solo, à condition de portionner et de congeler une partie pour éviter la lassitude. Préparez une base polyvalente, comme des légumes rôtis ou une céréale, que vous déclinez ensuite en salade, en poêlée ou en bol selon l'envie. Viser trois ou quatre repas plutôt qu'une semaine entière évite tout gaspillage.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment remplacer le beurre dans mes pâtisseries pour une version plus légère ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 mois · Réponse vérifiée

Dans les gâteaux moelleux, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la compote de pomme non sucrée ou de la purée de banane, ce qui allège to… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Compote de pomme ou purée de banane dans les gâteaux moelleux
Yaourt ou fromage blanc pour l'onctuosité
Adapter selon la recette, tout ne se substitue pas

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Dans les gâteaux moelleux, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la compote de pomme non sucrée ou de la purée de banane, ce qui allège tout en apportant du fondant. Le yaourt ou le fromage blanc fonctionnent bien pour l'onctuosité des cakes. En revanche, pour une pâte feuilletée ou des sablés, le beurre reste difficile à remplacer sans changer la texture finale.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quelles protéines végétales privilégier pour cuisiner sans viande de façon rassasiante ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · aujourd’hui · Réponse vérifiée

Les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots rouges sont la base d'une cuisine végétale rassasiante et économique. Le t… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots secs
Tofu, tempeh et céréales complètes en complément
Associer légumineuses et céréales pour un apport complet

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots rouges sont la base d'une cuisine végétale rassasiante et économique. Le tofu et le tempeh apportent de la variété et prennent bien les marinades. Pour un profil d'acides aminés complet, associez simplement une légumineuse et une céréale complète dans la journée, comme un dahl de lentilles avec du riz.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment éviter que mes fruits et légumes ne s'abîment trop vite dans le bac du frigo ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · hier · Réponse vérifiée

Évitez de laver les fruits et légumes avant de les ranger, car l'humidité accélère leur détérioration ; lavez-les au moment de les consommer. Cer… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Ne pas tout laver à l'avance avant stockage
Séparer les fruits qui dégagent de l'éthylène
Ranger selon la sensibilité au froid de chaque aliment

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Évitez de laver les fruits et légumes avant de les ranger, car l'humidité accélère leur détérioration ; lavez-les au moment de les consommer. Certains fruits comme les pommes ou les bananes dégagent de l'éthylène qui fait mûrir plus vite leurs voisins, il vaut donc mieux les isoler. Enfin, tout ne va pas au froid : tomates, pommes de terre et oignons se conservent mieux à température ambiante et à l'abri de la lumière.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quels contenants choisir pour un batch cooking pratique et sans plastique ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 2 jours · Réponse vérifiée

Le verre est le grand allié du batch cooking : il passe du réfrigérateur au four, ne conserve ni odeurs ni taches et se nettoie facilement. Choisissez… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Le verre passe du congélateur au four et ne garde pas les odeurs
Privilégier des tailles variées et empilables
L'inox est idéal pour le transport

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Le verre est le grand allié du batch cooking : il passe du réfrigérateur au four, ne conserve ni odeurs ni taches et se nettoie facilement. Choisissez plusieurs tailles empilables avec des couvercles hermétiques pour optimiser la place. Pour emporter au bureau, les boîtes en inox sont légères et incassables, un complément idéal aux contenants en verre gardés à la maison.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment rattraper une sauce trop salée sans tout jeter ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 3 jours · Réponse vérifiée

Le réflexe le plus efficace est d'ajouter un féculent qui va absorber une partie du sel, comme quelques morceaux de pomme de terre crue à laisser… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Ajouter un féculent qui absorbe : pomme de terre, riz
Allonger avec de l'eau, du bouillon non salé ou de la crème
Une pointe d'acidité ou de sucre équilibre la perception

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Le réflexe le plus efficace est d'ajouter un féculent qui va absorber une partie du sel, comme quelques morceaux de pomme de terre crue à laisser mijoter puis retirer. Vous pouvez aussi allonger la sauce avec de l'eau, du bouillon non salé ou un peu de crème selon le plat. Enfin, un trait de jus de citron ou une pincée de sucre rééquilibre la perception sans masquer le goût.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Est-il vrai qu'il ne faut jamais recongeler un aliment déjà décongelé ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 4 jours · Réponse vérifiée

La règle vise les aliments crus : recongeler une viande ou un poisson décongelé sans cuisson favorise le développement microbien et fait perdre en qua… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

On ne recongèle pas un aliment cru décongelé tel quel
En revanche, on peut congeler un plat cuisiné à partir d'un produit décongelé
La cuisson entre les deux étapes change tout

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

La règle vise les aliments crus : recongeler une viande ou un poisson décongelé sans cuisson favorise le développement microbien et fait perdre en qualité. En revanche, si vous décongelez un produit cru puis le cuisinez, vous pouvez tout à fait congeler le plat obtenu. C'est la cuisson entre les deux étapes qui rend l'opération sûre et pratique pour le batch cooking.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment réussir des œufs mollets à la coque parfaitement coulants à tous les coups ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 6 jours · Réponse vérifiée

Utilisez des œufs à température ambiante et plongez-les délicatement dans une eau déjà frémissante plutôt que froide, pour maîtriser le temps. Comptez… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Plonger les œufs dans l'eau déjà frémissante
Compter précisément six minutes pour un mollet
Refroidir aussitôt dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Utilisez des œufs à température ambiante et plongez-les délicatement dans une eau déjà frémissante plutôt que froide, pour maîtriser le temps. Comptez six minutes exactement pour un jaune coulant et un blanc juste pris. Plongez-les ensuite dans un bol d'eau glacée : cela stoppe la cuisson et facilite grandement l'écalage.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quelles épices avoir toujours sous la main pour relever une cuisine du quotidien ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 semaine · Réponse vérifiée

Un petit socle suffit à transformer les repas de tous les jours : cumin, paprika fumé, curry, herbes de Provence et une bonne muscade couvrent une lar… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Un socle : cumin, paprika, curry, herbes de Provence
Le poivre fraîchement moulu change tout
Torréfier légèrement les épices pour révéler les arômes

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Un petit socle suffit à transformer les repas de tous les jours : cumin, paprika fumé, curry, herbes de Provence et une bonne muscade couvrent une large palette de plats. Le poivre du moulin, moulu au dernier moment, apporte bien plus de parfum qu'un poivre déjà réduit. Pensez à torréfier brièvement vos épices à sec dans la poêle avant de les incorporer : leurs arômes se réveillent nettement.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment faire manger plus de légumes à des enfants réticents sans batailler ?

Lancé par Camille Laurent ✓ Rédaction · il y a 2 semaines · Réponse vérifiée

Impliquer les enfants aux courses et à la cuisine augmente nettement leur curiosité pour ce qu'ils trouvent ensuite dans l'assiette. Jouez s… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Les impliquer dans le choix et la préparation
Varier les textures et les présentations ludiques
Introduire en douceur, sans forcer ni dramatiser

Camille Laurent — Rédaction Femme & Équilibre ✓ Rédaction

Impliquer les enfants aux courses et à la cuisine augmente nettement leur curiosité pour ce qu'ils trouvent ensuite dans l'assiette. Jouez sur les formes, les couleurs et les textures, en proposant par exemple des légumes en bâtonnets à tremper ou glissés dans des préparations qu'ils aiment déjà. Introduire un légume plusieurs fois sans forcer, et sans en faire un enjeu, reste la méthode la plus efficace sur la durée.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment savoir si un aliment est encore bon quand la date est dépassée ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 semaines · Réponse vérifiée

Il faut distinguer la date limite de consommation, à respecter strictement sur les produits frais, de la date de durabilité minimale, qui indique seul… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Distinguer la date limite de consommation de la date de durabilité minimale
Se fier à l'aspect, l'odeur et la texture pour les produits secs
Ne prendre aucun risque avec les produits frais sensibles

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

Il faut distinguer la date limite de consommation, à respecter strictement sur les produits frais, de la date de durabilité minimale, qui indique seulement une perte de qualité au-delà. Pâtes, riz, conserves ou chocolat restent souvent consommables bien après cette seconde date si l'emballage est intact. En revanche, pour la viande, le poisson ou les produits laitiers ouverts, ne prenez aucun risque en cas de doute sur l'odeur ou l'aspect.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment réussir une vinaigrette qui ne se sépare pas et enrobe bien la salade ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 1 mois · Réponse vérifiée

Commencez par mélanger le sel, le vinaigre et une pointe de moutarde, qui joue le rôle d'émulsifiant, avant d'ajouter l'huile. Versez e… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Dissoudre le sel dans le vinaigre ou la moutarde d'abord
Émulsionner en versant l'huile progressivement
Respecter environ trois volumes d'huile pour un de vinaigre

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Commencez par mélanger le sel, le vinaigre et une pointe de moutarde, qui joue le rôle d'émulsifiant, avant d'ajouter l'huile. Versez ensuite l'huile petit à petit en fouettant, ou secouez le tout dans un bocal fermé, pour obtenir une texture liée. Un ratio d'environ trois volumes d'huile pour un de vinaigre donne un bon équilibre, à ajuster selon vos goûts.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Quelles alternatives aux céréales raffinées pour des repas plus rassasiants ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · aujourd’hui · Réponse vérifiée

Les versions complètes ou semi-complètes du riz, des pâtes et du pain apportent plus de fibres et procurent une satiété plus durable. Vous pouvez auss… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Privilégier les versions complètes ou semi-complètes
Découvrir quinoa, sarrasin, boulgour et lentilles
Introduire progressivement pour habituer la digestion

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Les versions complètes ou semi-complètes du riz, des pâtes et du pain apportent plus de fibres et procurent une satiété plus durable. Vous pouvez aussi varier avec le quinoa, le sarrasin, le boulgour ou des légumineuses, qui renouvellent agréablement les saveurs et les textures. Introduisez ces aliments riches en fibres progressivement, pour laisser à votre digestion le temps de s'y habituer.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment planifier mes menus de la semaine sans y penser des heures ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · hier · Réponse vérifiée

Le plus simple est de poser un cadre léger, par exemple un soir végétarien, un soir poisson, un soir express, qui réduit énormément la charge de décis… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Créer un cadre récurrent par soir de la semaine
S'appuyer sur une liste de plats favoris à faire tourner
Prévoir une soirée souple pour les restes

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Le plus simple est de poser un cadre léger, par exemple un soir végétarien, un soir poisson, un soir express, qui réduit énormément la charge de décision. Gardez une liste d'une quinzaine de plats que vous aimez et faites-la tourner plutôt que de tout réinventer chaque semaine. Prévoyez enfin une soirée souple dédiée aux restes, qui limite le gaspillage et vous offre une respiration.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment conserver un avocat entamé pour qu'il ne noircisse pas ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 2 jours · Réponse vérifiée

Le noircissement vient de l'oxydation à l'air : gardez le noyau dans la moitié non utilisée et badigeonnez la chair de jus de citron ou de c… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Laisser le noyau et arroser de jus de citron
Filmer au contact ou utiliser une boîte hermétique
Consommer dans les vingt-quatre heures pour une belle couleur

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Le noircissement vient de l'oxydation à l'air : gardez le noyau dans la moitié non utilisée et badigeonnez la chair de jus de citron ou de citron vert. Placez ensuite l'avocat dans une boîte hermétique ou filmez-le au contact pour limiter l'exposition à l'air. Même ainsi, il reste préférable de le consommer dans les vingt-quatre heures pour profiter d'une couleur et d'un goût intacts.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Est-ce que cuisiner maison revient vraiment moins cher que les plats préparés ?

Lancé par Équipe Femme & Équilibre ✓ Modération · il y a 3 jours · Réponse vérifiée

À qualité équivalente, cuisiner soi-même revient presque toujours moins cher que les plats préparés, dont une part du prix couvre la transformation et… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Le fait maison est en général plus économique à qualité égale
Acheter de saison et en vrac accentue les économies
Le batch cooking limite le gaspillage, poste de coût caché

Équipe Femme & Équilibre — La rédaction ✓ Modération

À qualité équivalente, cuisiner soi-même revient presque toujours moins cher que les plats préparés, dont une part du prix couvre la transformation et l'emballage. Acheter des produits de saison, en vrac et en légumineuses sèches renforce nettement ces économies. Le batch cooking aide aussi à réduire le gaspillage, un poste de dépense souvent sous-estimé, en valorisant chaque ingrédient acheté.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment obtenir une viande ou un légume bien doré à la poêle plutôt que bouilli ?

Lancé par Julie Moreau ✓ Nutrition · il y a 4 jours · Réponse vérifiée

Le secret d'une belle coloration est d'éviter l'excès d'humidité : épongez viande et légumes, et ne surchargez pas la poêle, sinon… Lire la discussion →

L'essentiel en 30 secondes

Sécher les aliments et ne pas surcharger la poêle
Utiliser une poêle bien chaude avant d'ajouter les aliments
Laisser colorer sans remuer trop tôt

Julie Moreau — Nutrition ✓ Nutrition

Le secret d'une belle coloration est d'éviter l'excès d'humidité : épongez viande et légumes, et ne surchargez pas la poêle, sinon les aliments rendent de l'eau et bouillent au lieu de dorer. Faites chauffer la poêle et la matière grasse avant d'y déposer les aliments, en plusieurs fois si nécessaire. Laissez-les colorer sans les remuer tout de suite, la croûte dorée se forme d'elle-même et se détache ensuite facilement.

Pour aller plus loin

Voir la médiathèque Nos guides Votre espace personnel

Cette réponse vous a aidée ?Merci ! Créez votre compte pour enregistrer votre réaction.

Vous pourriez aussi aimer

Comment organiser une session de batch cooking le dimanche sans y passer toute la journée ?

Vous ne trouvez pas votre réponse ? Cherchez dans tout le forum ou rejoignez Le Cercle.

Besoin d’un accompagnement personnalisé ?

Le Cercle : votre espace personnel pour prendre soin de vous, chaque jour

Le Forum vous permet d’échanger avec la communauté et de trouver des réponses. Le Cercle va plus loin : des outils personnalisés qui s’adaptent à vos besoins, pour avancer sereinement, à votre rythme.

Votre programme sommeil personnalisé
Vos idées repas adaptées à vos objectifs
Votre carnet bien-être
Vos routines beauté sur mesure
Vos objectifs et votre progression
Un accompagnement quand vous en avez besoin

Découvrir Le Cercle →

Contenu informatif, ne remplace pas un avis médical. Certains liens peuvent être affiliés. Photos : Unsplash.