La salade de lentilles est la championne du repas sain, rapide et rassasiant. Riche en protéines végétales et en fibres, elle cale sans alourdir, se prépare à l’avance et se glisse partout : pique-nique, lunch box, dîner léger. Voici une version complète et colorée, pleine de fraîcheur et de peps.
- BaseLentilles vertes cuites
- AtoutRassasiante et riche en fibres
- FraîcheurHerbes et crudités
- ProtéinesŒuf, feta ou pois chiches
- ServiceFroide ou tiède
- BonusSe transporte facilement
À retenir — Une salade complète et gourmande où les lentilles rencontrent crudités croquantes et herbes fraîches.
Les atouts de la lentille
Économique et nourrissante, la lentille est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de fer. Elle a un faible index glycémique : elle rassasie durablement et évite les coups de fatigue. Un vrai atout dans une alimentation équilibrée.
Le Cercle : vous n’avez plus à tout gérer seule
Au-delà des articles, Le Cercle vous accompagne chaque jour. Décrivez un besoin du quotidien : il vous aide à le résoudre, à le déléguer à vos proches, ou à trouver la bonne personne de confiance. Comprendre, déléguer, résoudre — ensemble.
Découvrir Le Cercle →Les ingrédients (pour 4)
- 250 g de lentilles vertes
- 1 carotte · 1/2 concombre · 1 poignée de tomates cerises · 1 oignon rouge
- 100 g de feta (facultatif)
- Persil, menthe · Huile d’olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre
La préparation, étape par étape
- Cuire les lentilles 20 min dans l’eau non salée, égoutter, laisser tiédir.
- Couper les légumes en petits dés.
- Préparer la vinaigrette huile-vinaigre-moutarde.
- Mélanger lentilles, légumes, herbes et feta.
- Assaisonner et laisser reposer 10 min avant de servir.
Variantes gourmandes
Version méditerranéenne avec olives et poivrons ; version automne avec potiron rôti et noix ; version protéinée avec œuf mollet ou saumon. On peut remplacer la feta par du chèvre frais, et varier les herbes selon la saison. La salade de lentilles est une base généreuse qui se réinvente à l’infini.
- Nourrissante et légère à la fois
- Idéale à emporter
- Riche en fibres et protéines
- Se garde plusieurs jours
- Modulable selon le frigo
- Temps de cuisson des lentilles
- Vinaigrette à équilibrer
- Moins réconfortante l'hiver
- Digestion sensible pour certains
- Meilleure préparée à l'avance
- Trop cuire les lentilles — Arrêtez la cuisson quand elles restent fermes.
- Oublier d'assaisonner tièdes — Assaisonnez les lentilles encore chaudes.
- Négliger les herbes fraîches — Ajoutez persil ou coriandre pour le peps.
- Manquer de croquant — Intégrez des crudités et des graines.
- Servir trop froide — Sortez la salade un peu avant le repas.
Notre rédaction plébiscite cette salade complète, parfaite pour un déjeuner équilibré et coloré. Ces informations sont données à titre indicatif et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé ou d'un diététicien.— La rédaction Femme & Équilibre
- Quantités par invitésOutil
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Quels ingrédients ajoutez-vous à votre salade de lentilles ?
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Quelles lentilles choisir ?
Peut-on la préparer à l’avance ?
Comment la rendre plus complète ?
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