Plats principaux
Des plats savoureux pour tous les jours.
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Cuisiner le poisson blanc : cabillaud, colin, lieu, réussir une chair moelleuse
Cabillaud, colin, lieu, merlan : comment choisir, assaisonner et cuire le poisson blanc pour une chair nacrée et moelleuse, sans le dessécher ni le rater.
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Réussir la cuisson des œufs : coque, mollet, dur, poché et à la poêle
Œuf à la coque, mollet, dur, poché ou sur le plat : les temps et les gestes justes pour réussir toutes les cuissons à chaque fois, sans se tromper.
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Réussir la cuisson des pâtes : les gestes simples qui changent tout
De l’eau bien salée à l’art de marier la sauce : voici les gestes tout simples qui transforment un plat de pâtes ordinaire en une vraie réussite, comme en Italie.
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Réussir le riz à tous les coups : bien le choisir, le cuire et le sublimer
Long, rond, basmati, complet : chaque riz a sa cuisson idéale. Nos repères simples pour un riz parfait, bien conservé et facile à transformer en de bons petits plats.
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Cuisiner végétarien sans se compliquer : bols complets, légumes et protéines végétales
Manger plus végétal sans y passer des heures : les principes du bol équilibré, les protéines végétales et des idées simples pour composer ses repas.
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Riz et plats de riz : variétés, cuisson et idées du monde
Bien choisir sa variété, maîtriser les modes de cuisson et s’inspirer des cuisines du monde : le guide complet pour réussir le riz et vos plats de riz.
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Plats de pâtes : réussir cuisson, sauces et associations
Cuisson al dente maîtrisée, sauces onctueuses et accords réussis : le guide complet pour transformer un simple plat de pâtes en recette digne d’une trattoria.
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Plats végétariens : composer des repas complets et équilibrés
Associer les bonnes protéines végétales, équilibrer l’assiette et éviter la monotonie : nos repères et idées pour des plats végétariens complets et gourmands.
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Plats au fromage : réussir gratins, fondues et plats gourmands
Choisir les bons fromages, obtenir un gratin doré et une fondue lisse, alléger sans frustrer : le guide complet pour réussir tous vos plats gourmands au fromage.
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Plats aux œufs : réussir omelettes, œufs cocotte et quiches
Techniques, températures et idées gourmandes pour réussir omelettes, œufs cocotte et quiches, éviter les erreurs classiques et varier les plaisirs au quotidien.
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Bien cuisiner la viande : cuissons, astuces et réussite
Tendre, juteuse et savoureuse : bien cuisiner la viande tient à quelques principes simples. Nos conseils sur les cuissons, les astuces et le choix des morceaux.
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Plats mijotés réconfortants : la cuisine qui prend son temps
Fondants, parfumés et réconfortants, les plats mijotés réchauffent les tablées. Nos conseils pour les réussir et de belles idées, en version viande ou végétarienne.
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Plats de poisson faciles : léger, savoureux et rapide
Riche en protéines et en bons acides gras, le poisson se cuisine plus facilement qu’on ne le croit. Nos idées de plats simples, légers et pleins de saveur.
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Saumon rôti au four : la recette simple, saine et savoureuse
Le saumon rôti au four : un plat sain, riche en oméga-3, prêt en 25 minutes. La recette facile, les astuces pour un saumon fondant et des idées d’accompagnements.
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Poulet rôti aux légumes : le plat du dimanche inratable
Le poulet rôti aux légumes, plat convivial et réconfortant du dimanche. Une viande dorée et juteuse, des légumes fondants : la recette et les astuces pour le réussir.