Pendant des années, on a diabolisé les graisses. Pourtant, toutes ne se valent pas : certaines sont même essentielles à notre santé. Le vrai sujet n’est pas d’en manger ou non, mais de choisir les bonnes. Voici comment y voir clair, où trouver les bonnes graisses et comment les intégrer sereinement.
- Oméga-3 clésEPA, DHA, ALA
- Sources marinespoissons gras
- Sources végétaleslin, colza, noix
- Poisson gras2 fois par semaine
- À limitergraisses trans
- Cuisson doucepréserve les huiles
À retenir — Toutes les graisses ne se valent pas : privilégier les oméga-3 et les bonnes huiles soutient le cœur et le bien-être général.
Des graisses essentielles
Les graisses sont indispensables : elles fournissent de l’énergie, participent à la fabrication des hormones et permettent d’absorber certaines vitamines. Les supprimer serait une erreur. Tout est question de qualité et d’équilibre, bien plus que de quantité totale à bannir.
Le Cercle : vous n’avez plus à tout gérer seule
Au-delà des articles, Le Cercle vous accompagne chaque jour. Décrivez un besoin du quotidien : il vous aide à le résoudre, à le déléguer à vos proches, ou à trouver la bonne personne de confiance. Comprendre, déléguer, résoudre — ensemble.
Découvrir Le Cercle →Les bonnes graisses
Privilégiez les acides gras insaturés : poissons gras (saumon, maquereau, sardine), riches en oméga-3, huile d’olive et de colza, oléagineux (noix, amandes), avocat, graines. Ces aliments soutiennent la santé, notamment cardiovasculaire, et ont toute leur place dans une assiette équilibrée.
Celles à modérer
À l’inverse, mieux vaut modérer les graisses saturées en excès (charcuterie, fritures, produits très transformés) et limiter les graisses « trans » de certains produits industriels. Il ne s’agit pas d’interdits, mais de rééquilibrer son assiette en faveur des bonnes graisses.
Au quotidien
Quelques réflexes simples : assaisonner à l’huile d’olive ou de colza, glisser une poignée de noix dans ses journées, cuisiner du poisson gras une à deux fois par semaine, savourer un peu d’avocat. Ces petits gestes suffisent à faire la part belle aux bonnes graisses, sans y penser.
- Soutiennent la santé cardiovasculaire
- Faciles à intégrer aux repas
- Sources variées, marines et végétales
- Apportent satiété et goût
- Utiles au bon fonctionnement du cerveau
- Huiles fragiles à la chaleur
- Coût parfois élevé du poisson gras
- Confusion fréquente entre les types de graisses
- Rancissement rapide de certaines huiles
- Excès calorique possible si non mesuré
- Chauffer fortement les huiles fragiles — Réservez huile de lin et de colza à l'assaisonnement à froid.
- Bannir toutes les graisses — Gardez les bonnes graisses, elles sont indispensables.
- Oublier les sources végétales — Pensez aux noix, graines de lin et huile de colza.
- Conserver les huiles à la lumière — Rangez-les au frais et à l'abri du jour.
- Négliger les quantités — Même bonnes, les graisses restent caloriques : dosez-les.
Notre rédaction encourage à soigner la qualité de ses matières grasses plutôt que de les fuir. Alternez poissons gras et sources végétales comme les noix et l'huile de colza, réservez les huiles fragiles à l'assaisonnement à froid et conservez-les à l'abri de la lumière. Article informatif, il ne remplace pas un avis médical.— La rédaction Femme & Équilibre
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